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  • [技术交流] 传统小吃豆芽煎饼 日期:2014-06-30 点击:189

    中国江苏网6月23日讯 在宿城区项里街道果园居委会,有一对孪生姐弟是烙煎饼的高手,他们每天凌晨4点起床开始劳作,干到下午1点结束,半天时间能加工400公斤的煎饼。现在天气热了,加工的煎饼全部送到超市去,如果是在冬天,他们姐弟俩一天要加工500多公斤煎...

  • [视频专区] 煎饼果子_手把手教你做煎饼果子 日期:2014-06-28 点击:163

    手把手教你做煎饼果子-甜式美厨思乡系列, 我爱吃煎饼果子,今天就做一份当作早餐吧!首先,取一小份面粉加水做成面糊 , 把面糊平摊到平底不粘锅里,尽量摊薄些。 在摊好的面糊上打一个鸡蛋 , 同样把鸡蛋也摊开。 待底下的面糊形成薄饼后,把整个面饼翻过来...

  • [技术交流] 煎饼的基本特点及其肇始 日期:2014-06-23 点击:76

    山东煎饼,多由粗粮制作 , 疏松多孔,可厚(叠层)可薄,便于与其他食品搭配,可在不同场合食用。山东人吃煎饼,就像新疆人吃馕,东北人吃大馇子,藏民吃糌粑一样。 山东山东,煎饼卷大葱。 从前,外地人总是这样评价山东人,好像山东人个个头顶高粱花,嘴角...

  • [视频专区] 洋妞摊煎饼放奶酪和巧克力酱 日期:2014-06-21 点击:94

    洋妞摊煎饼,中间放奶酪和巧克力酱 欧洲好游...

  • [视频专区] 韩国煎饼原来是这么做的 日期:2014-06-21 点击:94

    韩国煎饼原来是这么做的,你吃过吗...

  • [视频专区] 美食山东 滕州菜煎饼 日期:2014-06-21 点击:77

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  • [视频专区] 正宗天津煎饼果子做法法 日期:2014-06-21 点击:82

    正宗天津煎饼果子做法法...

  • [技术交流] 烙煎饼的发展与进步_传统烙煎饼方式 日期:2014-06-19 点击:213

    烙煎饼的发展与进步 传统烙煎饼方式 磨制煎饼面糊 首先确定烙什么样的煎饼,麦子的、高梁的、还是玉米的.根据煎饼的配方然后把原料麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等所用的原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物,称之为煎饼糊子。现在很多地方在磨制面糊前,兑入三...

  • [技术交流] 山东杂粮煎饼的种类 日期:2014-06-19 点击:199

    山东杂粮煎饼的种类 目前煎饼市上的杂粮煎饼种类很多,常见的杂粮煎饼一般有,小麦煎饼,玉米煎饼,大米煎饼,小米煎饼,高粱煎饼, 花生煎饼,另外具有养生概念的煎饼有:大枣煎饼,枸杞煎饼,核桃煎饼,牛奶煎饼,松仁煎饼等。 再就是混合型杂粮煎饼,金鏊煎饼机可...

  • [技术交流] 煎饼果子与山东煎饼渊源 日期:2014-06-19 点击:116

    煎饼果子与山东煎饼 提起煎饼馃子,不能不提山东的煎饼,正是先有了山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼馃子。煎饼馃子在天津已经有了一百多年的历史了。据说最初是由一位山东马姓回民首创。开始只是一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱而已。...

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